+ También sigue en pie una ruta turística
Con el objetivo de fortalecer la Denominación de Origen del chile de árbol Yahualica, autoridades estatales y municipales, junto con productores de los 11 municipios que integran la denominación de origen del chile (nueve en Jalisco y dos en Zacatecas) acordaron impulsar la creación de un Consejo Regulador. Este organismo se encargará de garantizar la calidad del producto, proteger su autenticidad y facilitar su proyección hacia nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales.
Uno de los avances clave es que Yahualica de González Gallo será la sede de la mesa directiva encargada de conformar dicho consejo, gracias a la gestión de la presidenta municipal Wendy Limón, quien liderará este esfuerzo regional. El anuncio se realizó durante una reunión especial con la presencia del secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER), Eduardo Ron Ramos, quien reiteró su respaldo al proyecto y reconoció el liderazgo de las autoridades municipales.
En el encuentro participaron presidentes municipales, autoridades estatales, instituciones, productores y emprendedores locales. Se subrayó la importancia del chile de árbol Yahualica como una de las expresiones agrícolas y culturales más representativas de la región.
Además del Consejo Regulador, se propuso la creación de una ruta turística regional vinculada a la producción del chile, como estrategia para detonar el turismo gastronómico y cultural, generando beneficios económicos adicionales para las comunidades. También se discutieron acciones para fortalecer la producción, impulsar marcas locales y promover productos derivados como salsas y otros artículos de valor agregado.
Con estos pasos firmes, Yahualica reafirma su papel como epicentro del chile con denominación de origen, impulsando el desarrollo económico local y la proyección nacional e internacional de un producto emblemático.
