Más de 500 empresarios, productores, investigadores, académicos y especialistas participaron en la segunda edición de Agave Circular 2.0, realizada el pasado 26 de agosto en el Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara, con el objetivo de impulsar nuevas formas de innovación, sustentabilidad y generación de valor alrededor del agave.
La inauguración reunió al Dr. Antonio Ponce Rojo, rector del CUALTOS; al Lic. Ernesto Cruz Mercado, presidente de COPARMEX Tepatitlán; y al L.A.E. Carlos Gutiérrez de Loza, presidente de la Asociación de Tequileros de Los Altos, reflejando la participación conjunta de universidad, empresa e industria del agave.
Uno de los principales resultados del encuentro fue laformalización del Consejo Interdisciplinario del Agave en Los Altos de Jalisco, integrado por representantes de universidades, centros de investigación, organismos empresariales, productores y especialistas, con la intención de dar continuidad a los proyectos y convertir la colaboración regional en inversión y nuevas oportunidades para el sector.
El encuentro fue impulsado por COPARMEX Tepatitlán, a través de sus comisiones de Innovación Empresarial y de Sustentabilidad y Medio Ambiente, encabezadas por Luis Vladimir Velázquez Álvarez y José de Jesús Aceves Padilla, respectivamente, con la participación del presidente del Centro Empresarial, Ernesto Cruz Mercado.
La agenda abordó temas como agricultura regenerativa, agua, economía circular, innovación, biotecnología, aprovechamiento de residuos del agave, energías y nuevos modelos de negocio, con una visión de largo plazo para fortalecer a Los Altos como una región de innovación alrededor de esta cadena productiva.
La iniciativa tendrá continuidad con nuevos espacios de encuentro y colaboración programados para el 10 y 11 de noviembre de 2026 en Tepatitlán.
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