+ Mejor pago a productores y más barata a la gente, ja
Con la promesa de ofrecer carne a menor precio para las familias y mejorar las ganancias de los productores, este jueves inició operaciones en Guadalajara la primera Carnicería Social del Bienestar, un proyecto piloto que busca reducir los costos al eliminar intermediarios en la cadena de comercialización.
La prueba comenzó en una tienda Súper ISSSTE ubicada en la zona del Parque San Jacinto, donde ya se comercializan cortes de res, cerdo y pollo con descuentos que, según los impulsores del programa, pueden alcanzar entre el 30 y el 50 por ciento, dependiendo del producto.
La iniciativa es resultado de una alianza entre el Consejo Agroalimentario de Jalisco, las secretarías federales de Economía y Agricultura, así como productores de la región de Los Altos de Jalisco.
En esta primera etapa participan tres empresas que suministran carne empacada y congelada, con un sistema que busca garantizar la trazabilidad del producto desde su origen hasta el consumidor.
Buscan aumentar a 100 puntos de venta
El proyecto contempla ampliar la distribución durante los próximos tres meses hasta alcanzar alrededor de 100 puntos de venta en la Zona Metropolitana de Guadalajara.
Además de tiendas, el esquema pretende instalar módulos en estaciones de transporte público, casas ejidales, tortillerías, tiendas de abarrotes y otros pequeños comercios.
Quienes deseen integrarse al programa podrán hacerlo mediante un modelo que incluye congeladores en comodato y producto a consignación, con el objetivo de evitar inversiones iniciales y facilitar la participación de pequeños negocios.
Los promotores sostienen que reducir la cadena de comercialización permitirá que los productores reciban un mejor pago por sus productos y que los consumidores puedan adquirir carne a un menor costo.
Si la prueba piloto obtiene los resultados esperados, el modelo podría extenderse posteriormente a otros estados del Corredor Económico del Pacífico.
