A celebrar con bebida y carnitas
El Senado de la República aprobó esta semana con 91 votos a favor declarar el 24 de julio de cada año como el Día Nacional del Tequila, reconocimiento que cobra especial relevancia para Los Altos de Jalisco, región donde la industria tequilera representa una fuente importante de empleo y una parte central de la identidad cultural. El decreto fue remitido al Ejecutivo Federal y abroga la declaración de 2018 que fijaba el tercer sábado de marzo como la fecha conmemorativa.
La senadora del PRI Mely Romero Celis respaldó la iniciativa, pero aprovechó el debate para alertar sobre la situación que atraviesa el sector: los productores enfrentan una sobreproducción de agave que ha provocado una caída en el valor de la bebida, condición que afecta directamente a los municipios alteños donde el agave es cultivo de trabajo y sustento familiar. Por su parte, el senador de Movimiento Ciudadano Clemente Castañeda, destacó que el tequila es el segundo producto agroindustrial más importante de México después de la cerveza, está presente en 120 países, exporta el 80 por ciento de su producción y genera más de 100 mil empleos en el país.
En la misma sesión, el Senado aprobó con 98 votos declarar el 15 de marzo como Día Nacional de la Porcicultura, otro sector de peso para Los Altos de Jalisco, región con una tradición porcícola profunda que abastece mercados locales y nacionales. México ocupa el décimo lugar mundial en producción de carne de cerdo, y el sector es considerado motor de desarrollo regional y pieza clave de la soberanía alimentaria del país.
Ambas declaratorias reconocen sectores que en Los Altos de Jalisco son trabajo cotidiano: los campos de agave en municipios como Arandas, Jesús María y Tepatitlán, y las granjas porcícolas que dan sustento a miles de familias en toda la región. La aprobación en el Senado abre la puerta a que estas fechas se conviertan en espacios de visibilidad, promoción y reflexión sobre los retos que enfrentan ambos sectores.
El decreto del Día Nacional del Tequila será publicado en el Diario Oficial de la Federación una vez que el Ejecutivo Federal lo promulgue, fecha a partir de la cual el 24 de julio quedará establecido oficialmente como la conmemoración anual de una de las bebidas más reconocidas de México en el mundo.