• Que porque mataron los gringos 60 millones de gallinas
En enero se dijo que no estaba contemplado que el huevo subiera de precio por la gripe aviar que afectaba a México y en la zona de los Altos de Jalisco, la cual es, por cierto, la principal productora de huevo, un mes de después, el huevo ha subido un 40% por ciento de precio y en el país ha alcanzado a llegar a los 50 pesos por kilo, un aumento que ni Tepatitlán se ha escapado.
Ahora sí, el huevito ni en el desayuno. El alimento que acompaña a los mexicanos en múltiples platillos ha tocado niveles históricos en sus precios en las últimas semanas, un aumento que seguirá al menos todo febrero y marzo, aseguró el director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, Juan Carlos Anaya.
“En México, el precio del huevo blanco y rojo está aumentando por efectos de la influenza, la especulación y que los meses iniciales del año existe una mayor demanda por inicio de clases y una menor oferta”, además de que le subieron los precios al productor”, dijo.
Si bien no fue la gripe aviar en México lo que terminó afectando el precio del huevo, sí lo fue la gripe en Estados Unidos lo que llevó a una matanza de alrededor de 60 millones de aves, todo lo cual redujo la oferta de huevo en ese país y provocó un contrabando de dicho producto en la frontera entre México y Estados Unidos, porque el precio del lado mexicano está en casi la mitad.
Lo cierto es que, a finales de enero, la Unión Nacional Avícola había asegurado que el comercio ilegal o contrabando de huevo en la frontera norte con Estados Unidos, no afectaría el abasto del alimento en nuestro país.
La UNA precisó en ese momento que México produce el 99.9% de huevo que requiere el mercado nacional y el cual es el principal consumidor del producto en el mundo.
En noviembre del año pasado, Ana Lucía Camacho, titular del Sader había descartado que la pérdida de aves fuera incidir en los precios del huevo o la carne de pollo, a menos que los sacrificios se extendieran a mayor población de animales productivos en Jalisco, con lo que no se contaba era la afectación de animales en Estados Unidos.
Finalmente el huevo no respetó promesas de políticos ni de productores, en Tepatitlán el huevo se vende hasta en 50 pesos el kilo, cuando apenas 15 días atrás se podía encontrar a $35, mientras que el casillero completo (que contiene alrededor de kilo 600 gramos) en los supermercados se puede encontrar hasta en $85 pesos, a pesar de que el casillero pertenece a una empresa de los Altos, como lo es Gena Agropecuaria.
Aunque después de todo, en Jalisco se podría decir que los precios son más bajos comparados con otras ciudades y estados como Tijuana, Coahuila, Baja California, Veracruz, Sinaloa, Guerrero, Durango, Colima y Chihuahua, el precio puede superar los 60 pesos, pues es donde se registra la mayor escasez.
La “buena” noticia es que de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, no se han registrado brotes de gripe aviar entre las aves de corral desde el 20 de diciembre, lo cual dará un respiro al mercado que podría reflejarse en una bajada de los precios a finales de marzo, pero eso no impide que mientras tanto, los precios puedan seguir aumento en los próximos días.