+ Y la región de Los Altos produce la mayor parte
Alejandro Álvarez González, presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, destacó que México es el principal consumidor per cápita de huevos a nivel mundial, con un promedio de 395 unidades por persona al año. Esta cifra coloca al país en la cima del consumo global de este alimento fundamental.
Por su parte, la región de Los Altos de Jalisco es uno de los principales centros de producción avícola, ya que se genera aproximadamente el 54% de la producción nacional de huevo, lo que convierte a esta zona en un pilar clave en la industria alimentaria del país.
Álvarez González subrayó la importancia del huevo en la dieta diaria, no solo por su versatilidad en la cocina, sino por su alto valor nutritivo. “El huevo aporta proteína animal, minerales, antioxidantes, vitaminas… prácticamente todo lo que necesita el ser humano para estar bien nutrido”, comentó. Además, destacó que su consumo es fundamental para combatir problemas de salud como la desnutrición, la obesidad y la diabetes, que afectan a gran parte de la población mexicana.
La meta del sector avícola es aumentar el consumo a dos huevos por persona al día. “Estamos convencidos de que el huevo es un aliado esencial para mejorar la nutrición no solo del cuerpo, sino también del cerebro”, afirmó el dirigente, quien destacó que es crucial incluir el huevo en la alimentación de los niños, especialmente en el desayuno, para mejorar su rendimiento físico y cognitivo.
Por otro lado, Álvarez González desmitificó la idea de que el consumo de huevo incrementa el colesterol, afirmando que este es un mito de décadas pasadas. “Hoy en día, existen estudios que demuestran que el colesterol del huevo proviene de grasas buenas y saludables, similares a las del aguacate, que favorecen el funcionamiento del cuerpo y del cerebro”, explicó.
La industria avícola mexicana sigue trabajando para promover el consumo de este alimento esencial, buscando fortalecer su papel como parte de una dieta equilibrada y nutritiva, fundamental para la salud de los mexicanos.
