Aunque les arda
A partir de este año se conmemorará en Jalisco el “Día del Chile Yahualica” cada 16 de marzo, según una nueva iniciativa aprobada por el Congreso del Estado, se anunció esta semana.
La comisión de Educación, Cultura, Deporte y Juventud del Congreso jalisciense aprobó establecer el 16 de marzo como la fecha para celebrar el chile Yahualica para promover y reforzar la denominación de origen, que actualmente se enfrenta a la competencia de producto importado.
Esta iniciativa busca detonar la región productora del chile Yahualica en Los Altos de Jalisco, junto con propuestas como una ruta turística, un consejo regulador, ferias anuales y rutas de comercialización.
La zona productora abarca los municipios de Yahualica, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío e Ixtlahuacán del Río, en Jalisco, y Apulco y Nochistlán en Zacatecas.
En Jalisco se estiman alrededor de 600 hectáreas de siembra de chile y una producción de mil 400 toneladas.
